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民以食为天，作为中国邻国的日本，它的饮食文化在不断地汲取我国的饮食文化过程中，慢慢形成了自己的独有的饮食文化和习惯，日本厚生劳动省在年发布的报告称：日本的平均寿命，女性为87.32岁，男性为81.25岁，比此前的统计又高出不少，连续蝉联世界上人均寿命最长的国家。
长寿其实和日常饮食离不开关系，日本人在饮食上注重清淡、追求食材本真的口感，在烹饪食材时并不会添加太多的调味料来进行烹饪，少盐少油，注重营养搭配是日本人饮食原则。他们讲求在吃的方面要质精量少，而且注重荤素搭配及果蔬搭配，在烹饪方式他们多选择煮食、蒸食、烤食和生食，烹饪方式的单调性，促使他们能够很好的控制食材的热量，其在饮食习惯上是很适合养生的，这样吃的东西确实对身体健康挺好。
日本早餐
“一天之计在于晨”，早餐是日本的一日三餐中是重要的一餐，在日本家庭主妇们会为丈夫和孩子精心准备营养均衡的早餐，米饭是日本人的主食，搭配一碗味增汤、几小蝶酱菜和一块鱼肉，也会搭配一些豆腐等食材，这就是日本人的早餐，他们基本是不在外面吃早餐，在日本的街头也极少出现早餐摊位。
日本午餐
日本的便当是特别有名的，日本人大部分会带便当作为午饭，早上日本的主妇们会为丈夫和孩子准备便当，便当的搭配是相当合理的，荤素均衡、营养丰富，米饭、拉面或者火腿等，再搭配一些蔬菜、鱼等食材，便当是比较精致的。
拉面和刺身在日本也是很受欢迎的，日本的拉面虽然味道浓郁，但是还是挺健康的，汤料是用豚骨熬制，再加入面、蔬菜、和鸡蛋等食材，味道十分鲜美。日本人为了追求鱼肉的最原始的味道，在吃鱼肉时，不进行任何的烹饪，选择生食。
日本晚餐
日本人的晚餐是丰富并且精致的一餐，丰富讲的是菜品种类丰富，包含米饭、鸡蛋、牛排、鱼、蔬菜、水果等食材，再加上他们钟爱的增味汤，与食材的量相比，日本人更注重食材的质和外观。晚餐一家人围坐在一起，也会来一些啤酒、烧酒等，来缓解一天的压力。
说到日本的饮食文化，怎么能少得了酒屋。酒屋在日本具有举足轻重的地位，在一天的工作结束之后，在酒屋里与朋友、同事一起喝酒聊天，释放工作中的烦闷、放松心情。酒屋也是比较适合情侣约会的地方，而且每个酒屋都不尽相同有其自身的特点。
另外日本具有得天独厚的自然环境、四面临海的地理位置，促使海产品在日本是常见的食材，一年四季一日三餐都会有鱼肉的出现，而且为了保证其鱼肉最原本的味道，他们往往会选择生食，而且海鲜的热量特别低，生食又能最大程度地保证营养不流失，吃再多也不用担心会长胖、影响身体健康等不利因素。
我们最常见的烹饪方式“炒”，在日本反倒是最少用的烹饪方法，他们宁愿放弃在一部分味觉上的享受，也要追求食物最原本的味道，偏向清淡、少盐少油，注重摄入均衡的营养，在这样的饮食环境中，也难怪日本是最长寿的国家。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，
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