团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授
或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
杜仲（中）
上回说到，关于杜仲名字的来源，民间流传着两个不同版本的传说故事，虽然内容有所不同，但不难发现，两个传说中，杜仲都是治疗腰痛的良药，而且药材都有一个特征，就是断面有许多银白色胶丝状物相连。
杜仲树是中国独有的落叶乔木，树干笔直而高大，已有两千多年的栽培历史，主要生长在四川、广西、贵州、湖北等地区。杜仲来源于10年以上树龄杜仲树的干燥树皮，每年4-6月，是剥取树皮的最佳时节，为了增强疗效和利于储存，新鲜剥取的杜仲树皮还不能马上作为药用，必须刮去表面的粗皮，将树皮内表面两两相对层层叠放，放在铺好草垫的平地上，盖上稻草，使其“发汗”至内表面呈紫褐色后，再将其晒干方能入药。
杜仲树最独特的特征，是它的树皮和叶子折断后均有银白色胶丝相连，尤以树皮的胶丝更为细密而富有弹性，这也是鉴别杜仲药材质量优劣的一个重要因素。一般来说，杜仲以皮厚、块大、表面无粗皮、内表面暗紫色为佳，用双手把杜仲折断，再缓慢拉开，胶丝可拉至1cm以上才断，拉得越长，质量越好。
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核桃杜仲猪脊骨汤
材料：
核桃肉30克，杜仲30克，花生肉50克，猪脊骨克，生姜5片，食盐适量。（3~4人份）
做法：
（1）杜仲清水洗干净后与核桃、花生提前温水浸泡半小时；猪脊骨洗干净，斩成块，焯水捞起。
（2）向瓦煲内加适量清水，先用武火烧沸，加入上述材料及生姜后，改文火再煮2个小时，调味即可食用。
专家点评：
众所周知，猪脊骨味甘、性微温，入肾经，具有滋补肾阴，填补精髓的食疗作用。核桃具有补肾益精、补气养血等功效。配以可补肝肾、强筋骨、安胎的中药杜仲，和健脾养胃、养血通乳的花生，整个汤膳既美味可口，又营养丰富。其对男士有强身健骨之功，对女士有美容丰胸之效，对老人有补肾温脾降血压之力，对职场之人则可健脑安神，可谓是一家老少咸宜，尤其适用于肾虚腰膝酸软的人群。
小贴士：
（1）此汤性偏温，体热者慎食。
（2）本品较为滋腻，消化不良者建议隔去汤上的油层。
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