春天犯困怎么办？多吃这个，更有精神，女人变漂亮，男人更强壮
不知道大家有没有这种感觉，每到春天里总是容易犯困没精神，干什么都提不起劲，这时候我们就应该多出去活络一下筋骨，注意饮食的营养调节啦。
我们的生活是离不开肉食的，羊肉就是一个很不错的选择，羊肉比猪肉虽然价格高一点，但是肉质却更加鲜嫩，脂肪和胆固醇含量低。我们在春天吃羊肉对身体是非常好的，女人吃了可以补气明目，越来越漂亮；男人吃了可以补阳健肾，越来越强壮。
羊肉的做法五花八门，可以爆炒，可以加蔬菜炖，可以涮火锅，也可以烧烤。这里介绍一道家家都爱吃的“葱爆羊肉”，只要记住以下几个步骤味道就不会出错。
食材：羊肉、鸡蛋清、蒜头、料酒、淀粉、盐、葱、姜、花椒粉、生抽、白糖。
做法步骤：
第一步：把羊肉放容器中，清水浸泡出血水，用干净的毛巾擦干水分，再用刀把羊肉切薄片(也可以直接购买羊肉片)。肉片放进容器中，根据个人口味依次加入鸡蛋清、淀粉、花椒粉、生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制一会。
第二步：把葱切成长丝，蒜头切细末，姜切细丝，装盘备用。
第三步：起锅烧油至七成热的时候，下入羊肉片，用铲子迅速翻炒肉片至变色，快速把肉片控油捞出，放进盘子备用。
第四步：锅中留适量的底油，小火加热放姜丝和蒜末爆出香味，再加入葱丝翻炒到葱丝微软出香味即可。
第五步：下羊肉片翻炒，加少量白糖提香，加适量的盐调味，大火迅速翻炒均匀盛盘即可。
以上就是比较家常的葱爆羊肉的做法，各种调味品用量都是可以根据个人口味调节的。其中鸡蛋清和淀粉可以让肉质更加鲜嫩，而料酒及花椒粉都可以很有效的去除羊肉本身带有的膻味。如果喜欢吃酸的话可以出锅之前加一点醋提味，也可以很有效的去除膻味。
烹饪中要注意的地方是除了炒姜丝、蒜末和葱丝的时候都是用小火，其它步骤一定要用大火快速翻炒，这样做出来的羊肉才更鲜嫩。如果购买的是羊肉片最好是买瘦肉片，肥瘦相间的那种很容易炒散掉。如果在做葱爆羊肉的时候能够注意到这些小细节的话，味道是绝对不会让您失望的。
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